수분이 없는 초코렛필링으로 25도 정도에서 커스타드와같은 물성을 가집니다. 낮은온도에서는 단단해지며 높은온도에서는 물러지는 성질을 가집니다. 보존성이 뛰어나 여름철에도 장시간 상하지않습니다. 빵 내용물 뿐만 아니라 쿠키 또는 모찌의 내용물로 사용하셔도 매우 좋습니다. 사용방법: 겨울에는 오븐근처에 25도 되는곳에 하루정도 보관하시면, 사용하시기 좋은 물성이 됩니다.