제품명 - 화이트 컴파운드
원산지 - 싱가포르
식품의 유형 - 당류가공품
원재료명 - 유당(우유),백설탕,소르비탄지방산에스테르,
식물성유지(팜핵경화유,야자경화유,팜유),레시틴(대두)
제품의 특징 - 코팅형태라 작업이 용이하며 템퍼링이 필요없이 중탕 후 바로 사용 가능합니다
중탕시 절대로 물이 들어가서는 안됩니다
중탕 온도는 다크는 55도 밀크 화이트는 50도가 넘어가면 안됩니다
고온으로 중탕하면 쉽게 말하면 떡진것 처럼되고 중탕이 되지 않으니 꼭 주의 해주세요
그냥 물을 만졌을 때 미지근한 온도에 숟가락으로 저어만 주셔도 잘 녹습니다